乌鳢：黑鱼的学名，成为美国入侵物种

#黑鱼的天敌是什么鱼#

说起乌鳢，大家可能会愣一下，这是什么？但要说起黑鱼，我们一定会露出恍然大悟的表情，然后再陷入对美食的思考和回味。

黑鱼是我国常见的一种淡水鱼，学名乌鳢（音鲤）（Channaargus）属于辐鳍鱼纲、鲈形目、鳢亚目、鳢科、鳢属，是一种肉食性鱼类。它们平常栖息在水体的中下层，以各种水生动物为食，最大可以吞下相当于自身体长2/3的猎物，是水底的霸者。

俗话说，鱼儿离不开水，但是这一法则对黑鱼并不适用。离开了水，它们也可以生活三天，有力的胸鳍还可以让它们在陆地上爬行，以便及时找到合适的栖息地。

图放错了，应该是这个。

从它们的长相就可以看出，这是一种不好惹的鱼。突出的眼睛和宽阔的嘴很像蛇，所以它的俗名又叫蛇头鱼。像蛇一样，黑鱼也是看见什么好吃的就一口吞下，然后再慢慢消化。

所以它的生长速度很快，自然环境下孵化当年就可以长到半尺长，一两重， 三年就可以长到半米长，两斤重。人工养殖的条件下生长速度还要快一倍。

黑鱼的游泳速度并不快，所以它捕猎的时候一般会采取守株待兔的方法，潜藏在水草或者淤泥中，乘猎物不备，一举拿下。

黑鱼最喜欢的温度是20-30度之间，低于12度或者高于31度它们的活动性和食欲会明显下降，低于10度会在泥里休眠。

虽然它的鱼鳔和肌肉都很强大，但它们对于水中的氧气要求很低，就算水里缺氧，它们依然可以活动如常。

每年的夏季，是黑鱼的繁殖期，两岁以上的个体就可以产生后代了。虽然黑鱼长相凶恶，但是它们实际上是很讲究浪漫的。雌鱼雄鱼会共同用水草和嘴里吐出的泡沫，在水中建筑一个环形的小巢，直径大约1米。两位新人会在巢中互相嬉戏追逐，然后雌鱼平躺，腹部朝上排卵，雄鱼和爱侣并排，排出精液，尽量让每一个卵都完成受精。

过程结束后，双方会共同守护爱的结晶。直到鱼卵孵化，黑鱼父母是非常负责任的，它们会一直跟随守护幼鱼，直到它们长到两厘米左右，才会放心地离开，让孩子自谋生路。

由于在护幼过程中，黑鱼父母有时会把幼鱼吞到口中来保护。观察到这一现象的古人产生了误会，以为是幼鱼在主动用自己的身体，喂食没有捕食能力的年迈父母，还据此给黑鱼安上了一个“孝鱼”的称号，这未免就有点穿凿附会了。

实际上黑鱼是经常会自相残杀的，只有在育幼期，它们才会表现出母慈子孝的一面。

黑鱼在全国各地都有分布，人工养殖也很普遍。它们有极强的生命力和适应能力，无论是湖泊、水库、河川、溪沟、塘堰还是水田、渠道，甚至连一般鱼类难以生存的沼泽、水潭等缺氧环境中都能生长、繁衍。

黑鱼的肉质细嫩，刺少肉多，富含蛋白质、氨基酸和胶质，营养丰富。据测定，每100克鲜鱼肉中，含蛋白质19.8克、脂肪1.4克、糖1.2克。无论是红烧清蒸还是水煮，都鲜美无比。但最好还是不要做刺身，因为作为淡水鱼，体内的寄生虫还是有的。

正是由于黑鱼的顽强生命力，它们在美国也开始开枝散叶了。据说第一对黑鱼来自中国城的中餐馆，一位马里兰州的居民想品尝黑鱼汤的美味，于是买了一对活的黑鱼自己回家烹饪。结果这位老先生把鱼放在水池里就把这个事情给忘了，结果想起来的时候黑鱼已经跑掉了。由于没有天敌，在当地它们变成了优势物种和入侵物种，这些黑鱼长到了将近两米，变成了吞噬一切的无情杀戮机器。

小结：橘生淮南则为橘 生于淮北则为枳，建议美国人民多多学习中餐烹饪技术，尽早解决黑鱼的问题吧。

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作者：孙耀民；王正勇； 刊名：科学养鱼

不同淡水鱼类游泳速度的初步研究乔云贵;黄洪亮;黄妙芬;徐国栋;殷雷明;陈帅 【期刊名称】《湖南农业科学》 【年(卷),期】2012(000)015

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胡文革 刘新成